|
|
Kip Met Rode Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote rode paprika′s
4 kipfilets
1 1/2 el olie
zout en peper
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 el witte-wijnazijn
2 lente-uitjes, fijngehakt
salieblaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
KOOPADVIES: verse salie kunt u eventueel vervangen door koriander- of
peterselieblaadjes.
VARIATIE: voor het gemak kunt u het gerecht bereiden met paprika uit blik. In
dat geval voegt u de paprika toe wanneer het mengsel van knoflook, azijn en ui
gaar is.
Bereidingswijze:
1. De paprika′s doormidden snijden en steel, zaad en zaadlijsten verwijderen.
De paprikahelften met de palm van uw hand platdrukken en de buitenkant lichtjes
met olie bestrijken.
2. De paprika′s met de kant van het vel omhoog onder de voorverwarmde grill
leggen en op ongeveer 5 cm van de hittebron verwijderd roosteren tot de
velletjes blaasjes vertonen en geschroeid zijn.
3. De paprikahelften in een plastic zakje doen, dit afsluiten en de paprika′s af
laten koelen. De velletjes daarna met een mesje verwijderen. De paprika′s in
dunne reepjes snijden en deze apart zetten.
4. De kipfilets tussen twee vellen bevochtigd vetvrij papier leggen en met een
deegrol of vleeshamer plat maken.
5. De olie in een grote koekenpan verhitten. De kipfilets aan beide kanten met
zout en peper bestrooien en aan een kant 5 minuten bakken. Dan de filets
omkeren en bakken tot ze gaar en lichtbruin zijn. De kip uit de pan halen en
warm houden.
6. Paprikareepjes, knoflook, azijn en lente-uitjes in de pan doen en even
verhitten tot de azijn zijn sterke aroma kwijt is.
7. De kipfilets in een warme schaal leggen en het kookvocht erover scheppen.
8. Het paprikamengsel over de kipfilets verdelen en het geheel garneren met de
salieblaadjes.
|
|
|